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武冈老妈厨房火焰醉鹅吃一斤送一斤

作者:果果    文章来源:本站原创    点击数:    更新时间:2016-10-11
摘要:老妈厨房订餐电话:0739-4299482

火焰醉鹅席卷武冈,酒不醉人鹅醉人

听说武冈老妈厨房一道以火焰醉鹅命名的新菜,以风靡吃货界,能让你的味蕾冲上云霄的火焰醉鹅当招牌,那一定是有两把刷子的,鹅肉是理想的营养食品,它高蛋白、低脂肪、低胆固醇,富含人体必需的铁、钙、磷、锌等微量元素和多种氨基酸,鲜嫩味美,营养丰富。坊间有喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽的说法。作为一枚吃货,对于鹅肉真的没有一丝丝抵抗能力,吃货们赶紧召集起来前往探店。

火焰醉鹅属于广东顺德菜系,从火焰鱼演变而来,属于创新菜式,醉鹅的亮点在于现场烹饪,纯透明的烹饪方式可以让你看到制作醉鹅的全过程。做法看似简单,但对厨艺要求颇高,看来老板对厨师还是很有信心的。


这一盆就是已经经过油煎熟去过腥味的鹅肉,看着已经很有食欲了

 爆香姜蒜,然后将鹅肉倒进锅里

再加入秘制酱汁,不要小看这酱汁哦,这是老板独家秘制的,听说醉鹅好不好吃,很大成分上也取决于这酱汁调得好不好。

快速翻炒,确保每一块鹅肉都充分裹满了秘制酱汁之后,再倒入一整瓶的米酒进去。一般说来米酒用于烹饪除了能去除鹅的腥味之外还能增加食物的香味,随着温度的上升,更能完全逼出食物本身的鲜、甜、香。

盖上盖子后用点火器沿着锅沿点火,腾空而出的酒精燃起了漂亮的火焰,熊熊的火焰在锅中飞舞。不过一个瞬间整个锅就都被火焰笼罩起来。这可不是五毛特效,赶紧拍视频发朋友圈装逼才是最重要的事情。

火焰大概燃烧5分钟之后逐渐熄灭,这时候揭开盖子放下蒜段再熬煮片刻等汤汁稍微收一下这只被引火烧身的鹅就可以开动啦。

噔噔噔~开动啦,开锅一瞬间酒香四溢,和着鹅肉的鲜香沁人心脾。鹅基本没什么皮下脂肪,煸炒过后的鹅肉更香。鹅是精选吃菜叶、谷类长大的放养型的炎陵放生鹅,所以吃起来能感觉到肉质特别扎实,经过焖煮后鹅肉特别入味,而且除了渗透到鹅肉里的酒香,还能吃到一股特别浓郁的酱香在里面,奇怪的是这样浓郁的香味却不会掩盖掉鹅本身的肉香。问过老板,老板表示这就是他们的秘制酱汁了。一块鹅肉,你除了能吃到它本身的肉香味外,还有酱香味、酒香味,三种浓香各有不同但混搭在一起,居然觉得恰到好处,这种口感,不自己吃你肯定想象不出来。

加入的米酒点燃后,酒精会随着火的燃烧而挥发掉,留下的只有酒和鹅肉的香味,所以实实在在无拘无束的大快朵颐吧!

单吃鹅肉太单调?肉食动物表示完全不担心这个问题,而且当然不会只有肉啊,就着这锅肉汁加入其它配菜味道也是棒棒哒!最爱加腐皮、腐竹,还有娃娃菜,当然鹅汤拌饭也是超美味的。

除了火焰醉鹅以外,武冈老妈厨房还有很多好吃的菜哦。




狗肉、羊肉火锅都是用高压锅现压现卖

狗肉火锅 吃一斤送一斤

羊肉火锅 吃一斤送一斤


老妈厨房郑重承诺:原班人马的老妈厨师团队下广州、衡阳、上长沙、株州,虚心求师,载技巨现!我要做的、只能做的是不购地沟油、不发成品裸菜,更固执的坚持随点随配随做,确保食品新鲜、口感美味,欢迎大家的光临!!

所以亲爱的顾客朋友们,不要催我的菜!开张我也不会从宣传上打折,因为我要凭实力与您的认可留下诸位的胃!谢谢




武冈老妈厨房每天从9:30营业到凌晨2:00

地址:武冈市陶侃西路61号(钻石钱柜斜对面叉路口)

老妈厨房订餐电话:0739-4299482

文章录入:果果    责任编辑:果果 
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