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古城武冈—陈氏金福元卤菜

作者:佚名    文章来源:本站原创    点击数:    更新时间:2015-03-31
摘要:2015年3月29日,CCTV中国中央电视台中文国际频道栏目摄制组,走进湖南省(武冈)卤菜非物质文化遗产传承人-武冈陈氏金福元卤菜。

  

    在武冈,陈氏卤菜是个百年老字号品牌。因其制作工艺独特,在地方非常有名气,其祖先在明末清初被选为宫廷御厨,专门制作卤菜供皇帝食用。陈氏卤菜第26代传人陈福元先生将祖传的卤制配方发扬光大,实现了传统工艺与现代科技的对接。2001年,陈福元创办了武冈市陈氏福元卤业食品有限公司,注册了“陈氏金福元”商标。

     陈氏卤菜原料均产自绿色无污染生态环境,配以大茴、小茴、桂皮、八角、山奈、香叶、肉寇、丁香、甘草、洋姜根、干辣椒、花椒、香葱、姜等三十多种名贵中草药为佐料,用卤鼎熬制成卤水,将原料反复浸煮,凉干而成,属“药卤”,以豆制品、铜鹅肉、猪肉、牛肉为原料,采用独特的配方和特殊的工艺,经浸泡蒸煮制作而成,成品色美味香、口感纯正、回味无穷、健脾开胃、增进食欲、高温杀菌、长期食用,能提高人体抗菌能力。具有强身壮骨、延年益寿、美容健身之功效,尤其对防治高血压、祛风等有明显作用。产品荣获“中国中西部农副产品博览会最畅销产品金奖”;“湖南省农博会金奖”;“中国湖南畜牧渔业暨饲料工业博览会金奖”;“最受欢迎十大特色产品”;“邵阳市名牌产品”; “中国卤菜之都首届卤菜评比及美食节大赛金奖和创新奖”; “质量服务双满意单位”等荣誉称号,2008年产品被定为十一届全国人大、政协两会特供礼品。

 









       目前,生产的产品有卤手撕豆干、卤豆花串、卤香干、卤猪血丸子、卤全铜鹅、卤鹅掌、卤鹅翅、卤蛋、卤全鹅、卤猪尾、卤猪舌、卤猪耳、卤牛肉、卤牛肚等100余个品种,是佐餐,宴客,馈赠之佳品。

        陈氏福元卤业食品有限责任公司位于武冈市沿河路3号。公司创始于2001年,公司现有总资产4860多万元,总占地面积40余亩,员工300余人,其中专家8名,大学本科生21名,大学专科生36名,公司2010年生产产值突破1亿元大关,实现销售收入10284万元,实现利税1058万多元,是湘西南具有大规模的研发和生产卤制食品的现代民营大企业,也是武冈唯一正宗祖传卤菜配方的拥有者。是传统祖传配方加现代科技相结合的典范。





文章录入:武冈007    责任编辑:武冈007 
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